پادکست ها

اپیزود قیمه
پادکست ها

اپیزود یازدهم: قیمه

یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین خوراک‌های ایرانی، خورش قیمه‌ست. ممکنه بشه از هر غذایی در سفره ایرانی‌ها گذشت و صرف‌نظر کرد اما از عطر و بوی خورش قیمه جا‌‌افتاده‌ی اصیلی که بر روی پلوی‌ دم کشیده ایرانی ریخته […]

ویکیپز پلاس
پادکست ها

1+

«ویکی‌پز پلاس» عنوان‌ بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت یک پادکست حال‌خوب‌کن کوتاه، تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو […]

کاور اپیزود دهم پیتزا
پادکست ها

اپیزود دهم: پیتزا

غذایی که مختص فقرا بود و تاریخ پیدایش اون به سیصد سال پیش از میلاد مسیح برمیگرده و مثل یک امپراطوری، کل کشور ها رو یکی پس از دیگری فتح می‌کنه. از خوراک سربازان هخامنشی و یونانی گرفته تا جادوی […]

اپیزود نهم: فسنجون
پادکست ها

اپیوزد نهم: فسنجون

در این شماره از ویکی‌پز به خورشتی پرداختیم که بر سر ترش یا شیرین بودن آن جدال همیشگی بر پا بوده. بله در این قسمت، از خورشت فسنجان صحبت می‌کنیم. خورشتی که از دیرباز، در میهمانی‌های رسمی همیشه بخشی از […]

اپیزود هشتم الویه
پادکست ها

اپیزود هشتم: الویه

الویه یکی از محبوب‌ترین غذاها در محدوده اتحاد جماهیر شوروی، بلاروس و اوکراینه که از سالیان دور در این مناطق ارائه می شده، سالاد روسی یا همان الویه در زندگی روزمره این مردم به دلیل فرهنگ غذایی و وضعیت آب […]

کاور اپیزود هفتم
پادکست ها

اپیزود هفتم: آش رشته

هم برای مراسم‌های نذری، هم برای خوش یمنی اولین روز سال “آش رشته” پخته می‌شود. تنوع جغرافیایی هم بر این خوراکی بی‌تاثیر نبوده و باعث شده در سمتی از ایران آش رشته‌ها قرمز رنگ باشند و در سمتی دیگر با […]

پادکست ها

اپیزود ششم: قلیه ماهی

از ترکیب بخشندگی خلیج فارس و طبع گرم مردمی که در حاشیه‌ی این آب زندگی می‌کنند فرهنگ غذایی منحصربه‌فردی ساخته شده. در کنار تمام طعم‌های قوی و جذاب ساخته‌ی دست ساکنین حاشیه‌ی خلیج فارس، یکی از خوش‌طعم‌ترین خورشت‌های ایرانی یعنی […]

اپیزود پنجم کباب
پادکست ها

اپیزود پنجم: کباب

همراهان عزیز پادکست ویکی‌پز ، بعد از سفر به ژاپن در سمت قبل و مطالعه سوشی دوست داشتنی، دوباره برمی‌گردیم به خاور میانه و کشور عزیزمون ایران و البته غذاهای متنوع و رنگارنگ شرقی. در این بین یکی از محبوب‌ترین […]

پادکست ها

اپیزود چهارم: سوشی

بعد از اینکه تاریخ قرمه سبزی، غذای مورد علاقه ایرانیان رو در اپیزود سوم مرور کردیم، امروز در قسمت چهارم پادکست ویکی‌پز باهم سری می‌زنیم به سرزمین آفتاب، ژاپن. یکی از اصلی‌ترین غذاهای سامورایی‌ها سوشی بوده و هست که موفق […]

قرمه سبزی
پادکست ها

اپیزود سوم :‌قرمه‌سبزی

بعد از اپیزود دوم که درباره اسپاگتی باهم حرف زدیم تصمیم گرفتیم در این قسمت پادکست ویکی‌پز سری به یکی از خورشت‌های وطنی خودمون بزنیم و دراین مورد چی بهتر از سلطان بی‌چون و چرای غذاهای ایرانی یعنی قرمه‌سبزی. این […]