مرخ سوخاری یا مرغ کنتاکی، یکی از لذیذترین غذا‌هاییست که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی در حواشی خودش دارد، این غذا اولین سرخ‌کردنی بود که از قرون وسطی در اروپا رایج بود. اسکاتلندی‌ها اولین اروپایی‌هایی بودند که مرغ خود را […]
10+ (رژیم‌های سخت)
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم “مرثیه‌ای یک رویا” می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره رژیم‌های متعدد […]
اپیزود بیستم: شله زرد
نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص […]
9+ رژیم لاغری
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم “مرثیه‌ای برای یک رویا” می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره رژیم‌های […]
اپیزود نوزدهم: فلافل
فلافل، این غذای بین‌المللی که از مسیر شهرهای جنوب غربی راه خود را به نقاط مختلف ایران باز کرد؛ از طریق جنگ و مهاجرین آن به شهرهای دیگر راه پیدا کرد. به خاطر موقعیت زمانی و فرهنگ غالب در شهرهای […]
8+ خوراک اجباری
در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو می‌شنویم که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در […]
اپیزود شماره هجده، دمپختک
دمپختک، یکی از سنتی‌ترین و اصیل ترین پلوها در میان ایرانی‌هاست که شهرت زیادی هم داره و منتسب به دروازه‌های شهر تهرانه. انواع دمپختک در نقاط مختلف ایران از سالیان دور و دوران جنگ و قحطی تهیه و طبخ می‌شده. […]
اپیزود هفدهم: لازانیا
قدیمی ترین شکل پاستا، که در گستره اروپا از سالیان دور و علل خصوص در ایتالیای کنونی طبخ می‌شده لازانیاست. این غذا از سبک زندگی ایتالیایی‌ها به دلیل فقر در دوران گذشته به جامانده است. لازانیا تقریبا در تمام جهان […]
