دمپختک، یکی از سنتی‌ترین و اصیل ترین پلوها در میان ایرانی‌هاست که شهرت زیادی هم داره و منتسب به دروازه‌های شهر تهرانه. انواع دمپختک در نقاط مختلف ایران از سالیان دور و دوران جنگ و قحطی تهیه و طبخ می‌شده. […]
اپیزود هفدهم: لازانیا
قدیمی ترین شکل پاستا، که در گستره اروپا از سالیان دور و علل خصوص در ایتالیای کنونی طبخ می‌شده لازانیاست. این غذا از سبک زندگی ایتالیایی‌ها به دلیل فقر در دوران گذشته به جامانده است. لازانیا تقریبا در تمام جهان […]
اپیزود شانزدهم: کوفته تبریزی
کوفته، یکی از سنتی‌ترین و اصیل ترین غذاها در میان ایرانی‌هاست که شهرت جهانی داره و منتسب به شهر تبریزه .انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه می‌شده و از سالیان دور در مناطق ترک نشینی مثل تبریز و آذربایجان […]
اپیزود پانزدهم: هلیم
در این شماره از ویکی‌پز به خوراک مقوی پرداختیم که در میان غذاها به صبر و بردباری مشهوره و روایت‌هایی وجود داره که اولین آشی بوده که در جهان پخته شده است. گندم، یکی از اولین دانه‌های مورد استفاده بشر […]
اپیزود چهاردهم: لوبیاپلو
در این شماره از ویکی‌پز، به پلوی قرمز رنگی می‌پردازیم که تکه‌های لوبیاسبز و گوشت، آن را تزئین کرده و در مدت تقریبا صد سال، توانسته خود را به صدر لیست غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌ها برساند. اجزای تشکیل‌دهنده‌ی این پلو، […]
