کوفته، یکی از سنتیترین و اصیل ترین غذاها در میان ایرانیهاست که شهرت جهانی داره و منتسب به شهر تبریزه .انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه میشده و از سالیان دور در مناطق ترک نشینی مثل تبریز و آذربایجان طبخ میشده. این غذا در همهی مراسمهای رسمی، چه نهار و چه شام، با عطر و بوی دلنشینش همراهمون بوده و ممکنه به خاطر سختی در طبخش پای ثابت سفرههای خونگیمون نباشه اما قطعا دیدن فرم گرد و انتظار برای رسیدن به جایزه وسط اون، خیلیهامون رو خوشحال میکنه. پخت کوفته در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکیپز، سیری میکنیم در خاطرات مردم و از شگردهاشون برای طبخ کوفته خوش رنگ و متفاوتشون میشنویم .
Download حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییلزاده
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده و کارگردان: نگین فیروزی
دستیار کارگردان: امیربهادر بیات
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
پژوهشگر: پارمیس حکیمی
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانیزاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابیپور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییلزاده و شیرین میکاییلزاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالیفرد
