پادکست ها

پادکست ها

اپیزود بیست و دوم: ته‌چین

ته چین، یکی از مجلسی‌ترین و اصیل‌ترین غذا‌ها در میان ایرانی‌هاست و شهرت زیادی هم داره که منتسب به آشپزخانه‌ی کاخ ‌های درباریان است. انواع ته‌چین در نقاط مختلف ایران از سالیان دور و به ویژه از دوران ناصری تهیه […]

پادکست ها

11+ (نه به غذا)

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، ما به سراغ این رفتیم که بفهمیم چه اتفاقی موجب می‌شود تا یک انسان تصمیم بگیرد یکی از مهم‌ترین نیازهای اولیه‌ی جسمش را برای یک هدف والاتر سلب کند؟ ما “نه به غذا” را […]

پادکست ها

مرغ سوخاری

مرخ سوخاری یا مرغ کنتاکی، یکی از لذیذترین غذا‌هاییست که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی در حواشی خودش دارد، این غذا اولین سرخ‌کردنی بود که از قرون وسطی در اروپا رایج بود. اسکاتلندی‌ها اولین اروپایی‌هایی بودند که مرغ خود را […]

رژیم های سخت
پادکست ها

10+ (رژیم‌های سخت)

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم “مرثیه‌ای یک رویا” می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد […]

پادکست ها

اپیزود بیستم: شله زرد

نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص […]

پادکست ها

9+ رژیم لاغری

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم “مرثیه‌ای برای یک رویا” می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های […]

فلافل
پادکست ها

اپیزود نوزدهم: فلافل

فلافل، این غذای بین‌المللی که از مسیر شهرهای جنوب غربی راه خود را به نقاط مختلف ایران باز کرد؛ از طریق جنگ و مهاجرین آن به شهرهای دیگر راه پیدا کرد. به خاطر موقعیت زمانی و فرهنگ غالب در شهرهای […]

پادکست ها

8+ خوراک اجباری

در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو می‌شنویم  که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در […]

پادکست ها

۷+

در این اپیزود از ویکی‌پلاس، مرتضی ارشاد جامعه شناس همراه ماست و از دیکتاتورهای گوشت خوار و گیاه‌خواری حرف می‌زنه که بر اساس تصمیم زندگی خودشون دیگران رو مجبور به انتخابی مشابه می‌کنند. از نمایش سیخ کباب در تجمعات گیاه […]

پادکست ها

اپیزود هفدهم: لازانیا

قدیمی ترین شکل پاستا، که در گستره اروپا از سالیان دور و علل خصوص در ایتالیای کنونی طبخ می‌شده لازانیاست. این غذا از سبک زندگی ایتالیایی‌ها به دلیل فقر در دوران گذشته به جامانده است. لازانیا تقریبا در تمام جهان […]