بهار برای ما ایرانی‌ها به‌جز بوی بهار و سبزه که نشان از نو شدن سال دارند، عطر و بوهای دیگری هم به همراه دارد که از سفره‌ی غذای سال نو بلند می‌شود. در بیشتر مناطق ایران رسم بر این است […]
اپیزود بیستوپنجم: املت
در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های […]
اپیزود بیست‌و‌چهارم: حمص
در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی از باستانی‌ترین غذا‌ها، به یکی از مهم‌ترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی […]
اپیزود بیستم: شله زرد
نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص […]
اپیزود دوم : اسپاگتی
در قسمت دوم پادکست ویکی پز نیلوفر خانم کرانی‌زاده و آقا رضای میکاییل‌زاده لنز ویکی‌پز رو سمت یکی از پرطرفدارترین غذا های دنیا گرفتن، یعنی اسپاگتی . این غذا که یکی از اصیل‌ترین خوراکی‌های ایتالیا بشمار میره تاریخچه و داستان […]
اپیزود اول : آبگوشت
اپیزود اول ویکی پز رو به یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایران اختصاص دادیم، آبگوشت که به شخصه تا الان ندیدم یکی دو.ستش نداشته باشه.غذا بخش جدایی ناپذیر فرهنگ و زندگی ما، مردمان ایران زمین است. لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه، […]
