پادکست

در این اپیزود ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن رفته‌ایم: پیک‌های موتوری؛ پدیده‌ای قابل بررسی در این دوره که زمان ارزش زیادی پیدا کرده و نقش بسیار زیادی در جهان غذا ایفا می‌کند! در این اپیزود […]

در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های […]

در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی‌ از باستانی‌ترین غذا‌ها، به یکی از مهم‌ترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی […]

نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص […]

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم “مرثیه‌ای برای یک رویا” می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های […]

فلافل، این غذای بین‌المللی که از مسیر شهرهای جنوب غربی راه خود را به نقاط مختلف ایران باز کرد؛ از طریق جنگ و مهاجرین آن به شهرهای دیگر راه پیدا کرد. به خاطر موقعیت زمانی و فرهنگ غالب در شهرهای […]

در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو می‌شنویم  که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در […]

در این اپیزود از ویکی‌پلاس، مرتضی ارشاد جامعه شناس همراه ماست و از دیکتاتورهای گوشت خوار و گیاه‌خواری حرف می‌زنه که بر اساس تصمیم زندگی خودشون دیگران رو مجبور به انتخابی مشابه می‌کنند. از نمایش سیخ کباب در تجمعات گیاه […]

قدیمی ترین شکل پاستا، که در گستره اروپا از سالیان دور و علل خصوص در ایتالیای کنونی طبخ می‌شده لازانیاست. این غذا از سبک زندگی ایتالیایی‌ها به دلیل فقر در دوران گذشته به جامانده است. لازانیا تقریبا در تمام جهان […]