دمپختک، یکی از سنتی‌ترین و اصیل ترین پلو‌ها در میان ایرانی‌هاست که شهرت زیادی هم داره و منتسب به دروازه‌های شهر تهرانه .انواع دمپختک در نقاط مختلف ایران از سالیان دور و دوران جنگ و قحطی تهیه و طبخ می‌شده. این غذا علاوه بر این پیشینه، درباره‌ی تک تک اجزاء این غذا، از نوع باقالا و ادویه گرفته تا شیوه‌ی مخلوط کردن برنج و مواد، در هر سفره تفاوت‌های زیادی وجود دارد. حتی پیشینه اسم این غذا هم مایه‌ی بحث است. در این شماره از ویکی‌پز، سیری می‌کنیم در دل روایات تاریخی و خاطرات مردم و از شگردهاشون برای طبخ دمپختک های خوش رنگ و لعابشون می‌شنویم.
حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)
مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)
مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده
نویسنده: گلاره گودرزی
کارگردان: نگین فیروزی
پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادربیات
دستیار پژوهش : ریحانه جمشیدی
نویسنده متن غذا: مونا غفاری
گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده
تدوین: فرزانه رضایی
موشن: نرگس فداکار
تیزر: عطیه حسینی
موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور
هویت بصری: مجید کاشانی
پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده
پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد
