اگر چند دهه قبل کسی به ما میگفت که بعدها بهجای ماندن در صف نانوایی میتوانیم نانهای بستهبندیشده و سالمی را از سوپرمارکت یا فروشگاهها بخریم که هیچ دستی در تولید آنها دخالت نداشته، احتمالاً یا حرفش را باور نمیکردیم […]
اپیزود سیوششم: آش دوغ
گردنهی حیران، بوی ترش آش دوغ و خاطراتی که با یک کاسهی گرم زنده میشوند… در این اپیزود ویکیپز سفری میکنیم به دل گردنههای مهآلود و کوهپایههای شهر تهران و داستانهای آش دوغ؛ از طعمهای ناب تا قصههایی که هر […]
اپیزود ۲۵+ (شوک فرهنگی ۲)
در این اپیزود ویکیپز پلاس از شوکهای غذایی صحبت میکنیم؛ از تفاوتهای عجیبغریب در آداب و رسوم ملل مختلف گرفته تا تجربههای هیجانانگیز و گاهی ناآشنا و ناخوشایند از خوردنیها، پس در این سفر هیجانانگیز همراه دومین قسمت از اپیزود […]
اپیزود سیوپنجم: جغور بغور
در یک شب سرد پاییزی، وقتی گرسنگی و خستگی راه برگشت به خانه را سخت میکند، چه چیزی بهتر از بوی مطبوع جگر تازه که از مغازهای کوچک به مشام میرسد؟ این اپیزود از ویکیپز به غذای دوستداشتنی و قدیمی […]
اپیزود ۲۴+ (شوک فرهنگی ۱)
در این اپیزود از ویکیپزپلاس به شوکهای فرهنگی غذایی میپردازیم. از تفاوتهای عجیبغریب در آداب و رسوم ملل مختلف گرفته تا تجربههای هیجانانگیز و گاهی ناآشنا و ناخوشایند از خوردنیها؛ پس در این سفر هیجانانگیز همراه اولین قسمت از اپیزود […]
اپیزود سیوچهارم: بیف استراگانف
در این اپیزود به یکی از محبوبترین و خوشمزهترین غذاهای کلاسیک جهان میپردازیم: بیف استراگانوف! به سراغ داستان جذاب این غذای روسی میرویم؛ از ریشههای تاریخی آن در قرن ۱۹ تا چگونگی راه یافتنش به سفرههای مختلف دنیا. همچنین به […]
اپیزود ۲۳+ (دهه ۶۰ و ممنوعیت الویه و معجون)
در این شماره از ویکیپز پلاس به یکی از اتفاقات دهه ۶۰ میپردازیم، ماجرایی برای امروز عجیب که طی آن فروش چند خوراکی ساده مانند الویه و شیرموز و معجون ممنوع شد و این ممنوعیت تا چندین سال ادامه داشت. تصمیماتی […]
اپیزود سیوسوم: دونر کباب
در این اپیزود از ویکیپز به سراغ یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای خیابانی جهان، یعنی دونر کباب میرویم. آیا میدانستید که تاریخچهی دونر کباب به صدها سال پیش برمیگردد؟ در اپیزود به تمامی جزئیات جذاب این غذای لذیذ میپردازیم، […]
اپیزود ۲۲+ (غذای جشن)
اینبار به سراغ پیوند خوراک و جشن از قدیمیترین ساختارها و مصنوعات فرهنگی ساختهی بشر رفتهایم. جشن بهعنوان ساختاری که برای دورهم جمع شدن و گردهمایی پدید آمده در همه جای دنیا غذای مخصوص به خودش را دارد؛ مثل سبزیپلو با […]
اپیزود سیودوم: جوجه کباب
وقتی دربارهی جوجه کباب صحبت کنیم معمولاً اولین تصویری در ذهنمان تداعی میشود تصویرهایی از دورهمیهای دوستانه یا خانوادگی است. واقعاً چرا جوجه کباب در این جمعها نقش تقریباً ثابتی را ایفا میکند؟ با ما همراه باشید تا در این […]
