wikipazpodcast

از ترکیب بخشندگی خلیج فارس و طبع گرم مردمی که در حاشیه‌ی این آب زندگی می‌کنند فرهنگ غذایی منحصربه‌فردی ساخته شده. در کنار تمام طعم‌های قوی و جذاب ساخته‌ی دست ساکنین حاشیه‌ی خلیج فارس، یکی از خوش‌طعم‌ترین خورشت‌های ایرانی یعنی “قلیه ماهی” به خوبی خودنمایی می‌کند. هرچند ادویه‌ها و ساختن غذا بر پایه‌ی آن‌ها میراث آشپزی هند است ولی این میراث با ورود به ایران به ویژه در بخش‌های جنوبی کشور توانسته در خوراک مردم خوش بدرخشد. ترکیب طعم‌های تند و ترش با عطر سبزی و ماهی در کنار هم خوش نشسته و تبدیل به یکی از غذاهای رایج مردم این منطقه شده.

حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک  و گروه صنعتی سه‌نان

مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

نویسنده و کارگردان: رامیار منوچهر زاده

دستیارکارگردان: نگین فیروزی

نویسنده متن غذا و پژوهشگر: دنا منتظر

گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

تدوین: فرزانه رضایی

موشن‌: نرگس فداکار

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور

هویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد